Kakavya ( Yunanistan)
17 Eylül 2001, 10:25 0

Kakavya ( Yunanistan)

(4 Kişilik)
Malzeme:

1 kg balık (karışık)
4 adet patates (orta büyüklükte)
4 adet kuru soğan (orta büyüklükte)
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı garnitür
su
tuz
karabiber

Yapılışı:

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleştirin. Soğanları da dış kabuklarını çıkarmak suretiyle soyun ve iki bölüp patateslerin üstüne yerleştirin. Temizlenmiş balıkları üstüne dizin. Kararınca tuz ve karabiber serpin. Bir çay bardağı zeytinyağı ve üzerlerini bir parmak kaplıyacak kadar su ilave edin.

Su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve tencerenin kapağını kapatarak10 dakika daha pişirin.

Suyunu tencerede bırakıp balıkları ve sebzelerin tamamını dışarı alın. Soğumayacak bir kapta bekletin. Kalan suya garnitür ilave edin. Eğer su miktarı az gelirse biraz daha su koyun. 1 çay bardağı garnitür ilave edip tekrar kaynatın.

İki değişik yemeğiniz, çorba ve balık hazırdır. Sıcak servis yapınız.

Not:

Bu yemekte her türlü balık kullanabilirsiniz. Örneğin kefal, levrek, çipura, sardalya veya bu balıkların karışımlarını kullanabilirsiniz. Bu yemek Yunanistan'a, Ege Adaları'na mahsus çok lezzetli bir deniz yemeğidir. Bu yemeği tek bir yemekten ziyade bir "menü" olarak yorumlamak gerekir.

Bizim buğulamamızı çok andıran bu yemeğin benzerlerini diğer Akdeniz ülkelerinin mutfaklarında da bulmak mümkündür. Örneğin güney İtalya'da "Zuppa Pescare", Sardunya Adası'nda "Buridda", Güney Fransa'da Marsilya civarında "Bouillabaisse"ve Güney İspanya'daki karışık deniz ürünleri yemeği "Bariddia" çok büyük benzerlikler içeren ve müºterek bir Akdeniz kültürünün ürünleridir.

Henüz yorum yazılmamış!

Tonlu Kanepe

07 Mayıs 2002

Ekim Ayı Yarış Takvimi

01 Ekim 2019

Ekim Ayı Türkiye Yelken Federasyonu sabit salma yarış programı

Filoyu Büyük Yarış’a Donanma Komutanı Uğurladı

04 Temmuz 2019

Deniz Kuvvetleri Kupası'nda start yarın saat 13.00'da Çengelköy'den verilecek.

ÜYE GİRİŞİ

Yazarlar

Facebook

BANNER

Aytaç Gıda

BANNER

Süper Wood Marin

BANNER

Şok Market - Her Hafta Sürpriz Fırsatlar

BANNER

Şok Market - Her Hafta Sürpriz Fırsatlar

BANNER

Profesyonel Gemi Modelciliği

BANNER

Deniz Eskisi | Deniz Antikacısı | DenizEskisi.com

BANNER

Denizaşırı Kışkırtmalar İhanetler ve Tarihi Gerçekler

BANNER

Eskiler ve Antikalar

BANNER

plastmore.com Plastmore - Meant for more

BANNER

Anadolu Feneri - Ali Soysal

BANNER

StatCounter