Kakavya ( Yunanistan)
17 Eylül 2001, 10:25 0

Kakavya ( Yunanistan)

(4 Kişilik)
Malzeme:

1 kg balık (karışık)
4 adet patates (orta büyüklükte)
4 adet kuru soğan (orta büyüklükte)
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı garnitür
su
tuz
karabiber

Yapılışı:

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleştirin. Soğanları da dış kabuklarını çıkarmak suretiyle soyun ve iki bölüp patateslerin üstüne yerleştirin. Temizlenmiş balıkları üstüne dizin. Kararınca tuz ve karabiber serpin. Bir çay bardağı zeytinyağı ve üzerlerini bir parmak kaplıyacak kadar su ilave edin.

Su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve tencerenin kapağını kapatarak10 dakika daha pişirin.

Suyunu tencerede bırakıp balıkları ve sebzelerin tamamını dışarı alın. Soğumayacak bir kapta bekletin. Kalan suya garnitür ilave edin. Eğer su miktarı az gelirse biraz daha su koyun. 1 çay bardağı garnitür ilave edip tekrar kaynatın.

İki değişik yemeğiniz, çorba ve balık hazırdır. Sıcak servis yapınız.

Not:

Bu yemekte her türlü balık kullanabilirsiniz. Örneğin kefal, levrek, çipura, sardalya veya bu balıkların karışımlarını kullanabilirsiniz. Bu yemek Yunanistan'a, Ege Adaları'na mahsus çok lezzetli bir deniz yemeğidir. Bu yemeği tek bir yemekten ziyade bir "menü" olarak yorumlamak gerekir.

Bizim buğulamamızı çok andıran bu yemeğin benzerlerini diğer Akdeniz ülkelerinin mutfaklarında da bulmak mümkündür. Örneğin güney İtalya'da "Zuppa Pescare", Sardunya Adası'nda "Buridda", Güney Fransa'da Marsilya civarında "Bouillabaisse"ve Güney İspanya'daki karışık deniz ürünleri yemeği "Bariddia" çok büyük benzerlikler içeren ve müºterek bir Akdeniz kültürünün ürünleridir.

Henüz yorum yazılmamış!

Marmaris Yarış Haftası’nda Mini Barcolana

02 Kasım 2018

29. Marmaris Uluslararası Yarış Haftası'nın dördüncü gününde IRC ve Charter sınıflarındaki teknelerin startı ilk kez denenen bir uygulama ile üç komite botu ile kurulan yaklaşık 1.8 deniz mili uzunluğundaki hattan bir arada verildi. 35 millik rotadaki mücadele tempolu başladı ama rüzgarın kalması üzerine dayanıklılık yarışına döndü. Yarışın zaman sınırı sabah 04.00'a kadar uzatıldı.

Denizcilik ve Kabotaj Bayramımız Kutlu olsun

01 Temmuz 2019

1 Temmuz 1926 yılında

ÜYE GİRİŞİ

BANNER

Yelkenci İlan Ver

Yazarlar

Facebook

BANNER

Dalgacı - Günlük Yatılı Turlar ve Özel Organizasyonlar

BANNER

Tutku Sailing Yacht / 0533 164 99 60

BANNER

Limbo Denizcilik - Tekne İnşa ve Tamir Malzemeleri / 0532 296 77 75

BANNER

Atölye Kürün – Ressam, Heykeltraş, Ürün Satışları ve Özel Tasarımlar

BANNER

Dövmeliyim

BANNER

Deniz Eskisi | Deniz Antikacısı | DenizEskisi.com

BANNER

MarinTurk Marina'da kaçırılmayacak fırsatlar

BANNER

Özel İSTANBUL TIP MERKEZİ - 1998'den Bugüne Sağlıkla

BANNER

Yelken Eğitimi Atilla Gökova Sailing

BANNER

Eskiler ve Antikalar

BANNER

Filtre.com.tr Endüstriyel Madde ve Malzeme İmalatı, Ticareti ve Mühendislik Hizmetleri Kartuş Filtre -Karbon Filtre - Torba Filtre üreticisi.

BANNER

plastmore.com Plastmore - Meant for more

BANNER

StatCounter