Deniz Çorbası
22 Nisan 2008, 10:26 0

Deniz Çorbası

Malzeme

Yarım kg. balık baş ve kılçığı
15 tane temizlenmiş kabuklu midye
15 tane temizlenmiş kabuklu istiridye
15 tane ayıklanmış karides
750 gr. balık filetosu
Yarım kg. domates
Çeyrek demet maydanoz
5 sap taze soğan
1 bardak şarap
Kekik, kırmızı biber, safran, tane karabiber

Yapılışı

Balık baş ve kılçıkları tane karabiberle 6 bardak suda haşlanır. Posa atılır, balık suyu süzülür. Kıyılmış soğanların yarısı, 1 kaşık zeytinyağı ve şarap bu suya katılır ve balık suyu bir taşım kaynatılır. Kabukları fırçalanmış midye ve istiridyeler ilave edilir, kabuklar açılıncaya kadar kaynatmaya devam edilir.
Bir kevgirle kabuğu açılmış olanlar alınır, açılmamış olanlar atılır. Suları süzülerek aynı tencereye alınır. İçine doğranmış fileto ve ayıklanmış karidesler atılır.
Bir taşım kaynayınca, kıyılmış domates ve maydanozlar, kıyılmış taze soğanların kalanı, kekik, safran ve kırmızı biber ilave edilir ve çorba ateşten alınıp biraz bekletilir, sonra kaseye süzülür. Tabaklara deniz ürünleri konup üzerlerine çorbanın suyu dökülerek servis yapılır.

Henüz yorum yazılmamış!

ÜYE GİRİŞİ

BANNER

Marinturk Amatör Denizci Belgeni Al

BANNER

Babalar Günü Hediyen Şimdiden Hazır!

Yazarlar

Facebook

BANNER

Limbo Denizcilik - Tekne İnşa ve Tamir Malzemeleri / 0532 296 77 75

BANNER

Deniz Eskisi | Deniz Antikacısı | DenizEskisi.com

BANNER

Eskiler ve Antikalar

BANNER

plastmore.com Plastmore - Meant for more

BANNER

Babür Hüseyin Özbek'in Güvertede kitabı çıktı. Tüm seçkin kitapçılarda...

BANNER

StatCounter