Kakavya (Yunanistan)
02 Mart 2010, 15:42 0

Kakavya (Yunanistan)

Malzemeler
1 kg balık (karışık)
4 adet patates (orta büyüklükte)
4 adet kuru soğan (orta büyüklükte)
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı garnitür
su
tuz
karabiber


Yapılışı:

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleştirin. Soğanları da dış kabuklarını çıkarmak suretiyle soyun ve iki bölüp patateslerin üstüne yerleştirin. Temizlenmiş balıkları üstüne dizin. Kararınca tuz ve karabiber serpin. Bir çay bardağı zeytinyağı ve üzerlerini bir parmak kaplıyacak kadar su ilave edin. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve tencerenin kapağını kapatarak10 dakika daha pişirin.
Suyunu tencerede bırakıp balıkları ve sebzelerin tamamını dışarı alın. Soğumayacak bir kapta bekletin. Kalan suya garnitür ilave edin. Eğer su miktarı az gelirse biraz daha su koyun. 1 çay bardağı garnitür ilave edip tekrar kaynatın.
İki değişik yemeğiniz, çorba ve balık hazırdır. Sıcak servis yapınız.

Not:

Bu yemekte her türlü balık kullanabilirsiniz. Örneğin kefal, levrek, çipura, sardalya veya bu balıkların karışımlarını kullanabilirsiniz. Bu yemek Yunanistan'a, Ege Adaları'na mahsus çok lezzetli bir deniz yemeğidir. Bu yemeği tek bir yemekten ziyade bir "menü" olarak yorumlamak gerekir.
Bizim buğulamamızı çok andıran bu yemeğin benzerlerini diğer Akdeniz ülkelerinin mutfaklarında da bulmak mümkündür. Örneğin güney İtalya'da "Zuppa Pescare", Sardunya Adası'nda "Buridda", Güney Fransa'da Marsilya civarında "Bouillabaisse"ve Güney İspanya'daki karışık deniz ürünleri yemeği "Bariddia" çok büyük benzerlikler içeren ve müºterek bir Akdeniz kültürünün ürünleridir.

Henüz yorum yazılmamış!

Yorum Yaz

500 adet karakter kaldı

İstanbul- Çeşme tekne yolculuğu

13 Haziran 2016

Pendik marinadan 9.06.2016 sabah 08.15 de çıkış yaparak Bodrum istikametine doğru yola koyulduk.

Tayk/MDK Marmara Kupası Yat Yarışı

23 Ağustos 2017

Tayk/MDK Marmara Kupası Yat Yarışı 09-11 Eylül 2017 tarihlerin de yapılacaktır.

Ömer Faruk ERTEM Emekli Oldu

14 Eylül 2018

Marinturk İstanbul - Pendik marina müdürü Ömer Faruk ERTEM çalışma hayatını tamamlayarak emekli oldu.

ÜYE GİRİŞİ

BANNER

Marinturk Amatör Denizci Belgeni Al

BANNER

Babalar Günü Hediyen Şimdiden Hazır!

Yazarlar

Facebook

BANNER

Limbo Denizcilik - Tekne İnşa ve Tamir Malzemeleri / 0532 296 77 75

BANNER

Deniz Eskisi | Deniz Antikacısı | DenizEskisi.com

BANNER

Eskiler ve Antikalar

BANNER

plastmore.com Plastmore - Meant for more

BANNER

Babür Hüseyin Özbek'in Güvertede kitabı çıktı. Tüm seçkin kitapçılarda...

BANNER

StatCounter