Yazar Hakkında

28 Mayıs 2020, 22:44 4 Yorum

Gurme Kaptan - 1

 

GURME KAPTAN

Merhaba deniz ve yemek sever dostlarım ,

 

Deniz ile yemek kültürü hep birlikte anılmıştır. Denizlerden çıkan bir çok besinler her kesim tarafından sofrada baş köşeye kurulup, aranılır hale gelmişlerdir.

 

Karadan  denize doğru bir geçiş halinde olan Anadolu insanı denizi  tanıyıp sunduğu nimetlerin farkına varınca denizden babam çıksa yerimciler çoğalmış, yemek profesyonellerinin bu yöne ilgilerinin artması sonucu nefis tarifler ortaya çıkmıştır. Emekli Amiral Cem GÜRDENİZ’in isim babası olduğu MAVİ VATAN tanımı yalnızca denizilerin altındaki enerji kaynaklarını tarif etmeyip, tam tersi dört tarafımızın denizlerle çevrili olduğu güzelim ülkemizin denizlerin altında kadar uzanan devamında bulunan her türlü canlı, cansız değerleri tarif etmektedir.

 

Bu köşede sizlere bildiğim kadarıyla Mavi  Vatanımızdan çıkan ürünlerin  yemek ve meze tariflerini yapmaya çalışacağım. Özellikle belirtmek isterim ki ben profesyonel bir aşçı değilim. Sadece,  mutfak merakı olan bir aileden geldiğim için hem büyüklerimden öğrendiğim, hem de kendi geliştirdiğim bazı tarifleri sizlerle paylaşmak isterim.

 

 Sürçülisan edersek affola diyerek ilk tarifimi vereyim.

 

ASMA YAPRAĞINDA 'DOMATES SOSLU SOMON BALIĞI'

 

MALZEME      (2 Kişilik)   :

2 dilim Somon balığı

1 adet Patates

2 diş sarmısak

1 adet defne yaprağı

0.5 lt domates sosu

2 adet ince dilim limon

1 tatlı kaşığı tereyağı

Salamura asma yaprağı

Tuz ve karabiber

 

 

YAPILIŞI                :

Balıklarımızı yıkadıktan sonra sularının süzülmesi için bir süzgeçin üzerinde bekletirken,  Salamura asma yapraklarımız tuzlu ise suya basıp tuzunun çıkmasını sağlıyoruz.

 

Patatesimizi yıkayıp, çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğrayıp fırın kabımızın altına diziyoruz. Patateslerimizin üzerine balıklarımızı koyduktan sonra havanda ezdiğimiz sarmısakları balıkların üzerine sürüyor ve birer dilim limonuda ekliyoruz.Defne yaprağımızı da fırın kabımıza koyduktan sonra domates sosumuzu balığın üzerine örtecek şekilde boca ediyor ve üzerini tamamen asma yaprağı ile kapattıktan sonra kabımızın üzerini aluminyum folyo ile kapatıp , önceden 180 dereceye ısttığımız fırınımızda 25 ? 30 dakika kadar  pişirdikten sonra servis yapıyoruz.

 

 

 

Yazarın Diğer Yazıları

Gurme Kaptan - 2

22.6.2020 01:03:37

 

  1. Muammer Öner
    Muammer Öner
    29 Mayıs 2020, 13:43
    Şahane bir tarif, teşekkürler
  2. Harika Türker
    Harika Türker
    29 Mayıs 2020, 09:54
    Eline sağlık. Deneyeceğim. Hayırlı olsun .
  3. Hasan sunguroglu
    Hasan sunguroglu
    29 Mayıs 2020, 08:17
    Tarif ve yazarın en kolay şekilde anlattığı yemek Herkese ilham olsun
  4. Neriman yeşil
    Neriman yeşil
    29 Mayıs 2020, 02:30
    Merhaba Üzüm yaprağının kendine has tat ve kokusuyla, ortaya, lezzetli bir yemek ve güzel bir şölen çıktığı aşikar.. Ellerinize sağlık Gurme Kaptan, Saygılar..

Yorum Yaz

500 adet karakter kaldı

Rodos - Marmaris Yelkenli Yat Yarışları Sona Erdi

20 Haziran 2018

Marmaris Uluslararası Yat Kulübü ve Rodos Açık Deniz Yelkencileri Kulübü'nün ortaklaşa düzenlediği 13. Uluslararası Channel Regatta 2018 Rodos - Marmaris Yelkenli Yat Yarışları sona erdi.

Ödül Töreni Duyurusu

05 Aralık 2019

2019 yılı yat yarışları ödül töreni 28 Aralık 2019 Cumartesi akşamı saat 19:30?da İstanbul Yelken Kulübü salonunda yapılacaktır.

ÜYE GİRİŞİ

BANNER

Marinturk Amatör Denizci Belgeni Al

Yazarlar

Facebook

BANNER

Profesyonel Gemi Modelciliği

BANNER

Limbo Denizcilik - Tekne İnşa ve Tamir Malzemeleri / 0532 296 77 75

BANNER

Deniz Eskisi | Deniz Antikacısı | DenizEskisi.com

BANNER

Eskiler ve Antikalar

BANNER

plastmore.com Plastmore - Meant for more

BANNER

Babür Hüseyin Özbek'in Güvertede kitabı çıktı. Tüm seçkin kitapçılarda...

BANNER

StatCounter