Fırında Lüfer Buğulama Tarifi
Ekim ve kasım aylarında İstanbul’da deniz ürünleri mevsiminin çok zengin olduğu zamandır. Bu dönemde özellikle lüfer en lezzetli zamanlarını yaşar. Genelde balığın yağlı olmasından dolayı ızgarası tercih edilmesine rağmen sizlere ,değişik lezzet de bir tarif sunmak istedik
Malzemeler (2 kişilik)
- 2 adet orta boy lüfer (temizlenmiş, fileto veya bütün)
- 1 adet büyük soğan (halka doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet domates (halka doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
- 1 küçük havuç (isteğe bağlı, halka doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limon (yarısı halka, yarısı suyu)
- 1 defne yaprağı
- Tuz, karabiber
- Birkaç dal maydanoz
Hazırlanışı
- Lüferleri yıkayın, tuz ve karabiberle hafifçe ovun.
- Fırın kabına önce bir kat soğan ve domates dizin. Üzerine balıkları yerleştirin.
- Balığın üstüne,kalan sebzeleri (biber, havuç, domates halkaları) ve defne yaprağını ekle.
- Sos için, Zeytinyağı, limon suyu ve eritilmiş tereyağını karıştırıp balığın üzerine gezdirin.
- 180°C önceden ısıtılmış fırında, üzeri kapalı şekilde 25–30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca taze maydanoz serpip, servis edin.
Afiyet olsun.
Önceki Yazı
