Izgara Karides Salatası ve Acılı Limonlu Sos

Izgara Karides Salatası ve Acılı Limonlu Sos

Sos için Malzemeler:

• 1/4 bardak (60 ml) zeytinyağı

• 1/4 bardak (60 ml) taze sıkılmış limon suyu

• 2 yemek kaşığı (30 ml) bal (veya akçaağaç şurubu)

• 1-2 yemek kaşığı Sriracha sosu ( bulunamaz ise acı biber salçası veya pul biberi biraz bal, sarımsak tozu ile yapılabilir. acı seviyesine göre ayarlayın)

• 2 diş rendelenmiş veya incecik kıyılmış sarımsak

• 1 yemek kaşığı balık sosu

• 1 çay kaşığı soya sosu

• Taze çekilmiş karabiber

Salata için Malzemeler:

• 1 lb (yaklaşık 450-500 gr) büyük karides, temizlenmiş ve kabuksuz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (pul biber)

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1 baş marul (göbek marul), yıkanmış ve doğranmış

• 1 su bardağı doğranmış salatalık

• 1 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber

• 1 su bardağı haşlanmış mısır (taze, konserve veya dondurulmuş)

• 1 su bardağı doğranmış avokado

• 1/2 su bardağı ince kıyılmış taze kişniş veya maydanoz

• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kırmızı soğan (isteğe bağlı)

• Dilimlenmiş limon (servis için)

Yapılışı:

1. Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede veya kavanozda, tüm sos malzemelerini (zeytinyağı, limon suyu, bal, Sriracha, sarımsak, balık sosu, soya sosu ve karabiber) iyice çırpın veya kavanozun kapağını sıkıca kapatıp çalkalayın. Kenara alın.

2. Karidesi Marine Edin: Orta boy bir kasede, karidesleri zeytinyağı, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberle karıştırarak marine edin.

3. Karidesleri Izgara Yapın: Orta-yüksek ateşte ısıtılmış ızgara yağlı bir tavaya marine edilmiş karidesleri yerleştirin. Her tarafı pembeleşip opak hale gelene kadar, yaklaşık 1-2 dakika per side, ızgara yapın. Izgaranız yoksa, aynı işlemi bir tavada da yapabilirsiniz. Pişen karidesleri ızgaradan alın.

4. Salatayı Toplayın: Geniş bir salata kasesine doğranmış marulu, salatalığı, kırmızı biberi, mısırı, avokadoyu, kişnişi ve istenirse kırmızı soğanı ekleyin.

5. Birleştirin ve Servis Yapın: Hazırladığınız sosun yaklaşık yarısını salata malzemelerinin üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. Salatayı tabaklara paylaştırın. Üzerine ızgara karidesleri yerleştirin. Kalan sosu üzerine gezdirin ve yanında dilimlenmiş limon ile servis yapın.

Not: Sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Karides marine etmek için de aynı sosun bir kısmını kullanabilirsiniz, ancak çiğ karidese değdikten sonra o sosu tekrar kullanmayın.

Afiyet olsun!