Soslu Karides Şiş
Malzemeler (4 kişilik):
16-20 adet büyük karides (temizlenmiş, kuyruk kısmı bırakılabilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 limonun kabuğu (rende) + suyu
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı tuz
8-10 adet kiraz domates (veya küp doğranmış dolmalık biber)
Sos için:
-
1/2 su bardağı yoğurt
-
1/4 mango (püre haline getirilmiş)
-
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tatlı/az acı)
-
1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
-
1 tutam tuz
Hazırlık:
-
Marinasyon:
-
Karidesleri bir kasede zeytinyağı, sarımsak, pul biber, kimyon, limon kabuğu, limon suyu, bal ve tuzla iyice harmanlayın. En az 30 dakika (tercihen 1 saat) buzdolabında bekletin.
-
-
Şişleme:
-
Marine karidesleri ve kiraz domatesleri ıslatılmış bambu şişlere geçirin (şiş başına 2-3 karides + domates).
-
-
Pişirme:
-
Izgarayı orta ateşte ısıtın. Karidesleri 2-3 dakika (her yüzü altın rengi olana kadar) çevirerek pişirin. Fazla pişirmeyin, karidesler lastik gibi olabilir!
Alternatif Pişirme: Teknede ızgara yoksa, tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 2 dakika soteleyebilirsiniz.
-
-
Sos:
-
Yoğurt, mango püresi, toz biber, limon suyu ve tuzu çırpın. Sosu servis tabağına yayın, üzerine şişleri yerleştirin.
-
Bu yemeğin öncesinde; aşağıdaki hazırlaması kolay mezeleri verebilirsiniz.
Avokadolu Sardalye Tapas: Küp küp avokado + tuzlu sardalye fileto + limon sıkıp zeytinyağı gezdirin. Kürdanla tutturulmuş mini ekmek tostlarıyla servis edin.
Nar Ekşili Karpuz Peyniri: Karpuz küpleri + taze lor/hellim + nane + nar ekşisi. Tek kapta renk cümbüşü yapın. Afiyet olsun…
Önceki Yazı
