Fırında Lüfer Tarifi
Lüfer, özellikle sonbahar ve kış aylarında bolca bulunan, lezzetli bir balıktır. Fırında pişirilerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
2 adet lüfer (temizlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan (halka doğranmış)
1 adet limon (yarısı halka, yarısı sıkılmış)
2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 adet büyük domates (halka doğranmış)
2 adet yeşil biber (isteğe bağlı, doğranmış)
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay bardağı su
Hazırlık:
Fırını önceden 200°C’ye ısıtın.
Lüferleri yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın. Üzerine bıçakla hafif çizikler atarak tuz, karabiber ve kekikle(Defne Yaprağı da olur) ovalayın.
Bir fırın tepsisine ya da borcama soğan, domates ve limon halkalarını yayarak bir yatak oluşturun.
Lüferleri bu yatak üzerine yerleştirin. Üzerine ince doğranmış sarımsakları serpiştirin.
Yeşil biberleri ve kalan domates dilimlerini de balığın yanlarına yerleştirin.
Zeytinyağını ve limon suyunu balıkların üzerine gezdirin.
Tepsiye yarım çay bardağı su ekleyin.
Pişirme:
Fırının orta rafında, üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Pişme süresi balığın büyüklüğüne göre değişebilir.)
Fırından çıkarıp sıcak servis yapın. Yanında roka salatası ve kızarmış ekmek önerilir.
Lüfer yerine mevsimine göre palamut, çipura veya levrek de kullanabilirsiniz.
Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun
Önceki Yazı
