Kerevit Ravioli

Kerevit Ravioli

6. Malzemeler:
   • 500 gr kerevit eti
   • 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
   • 1/4 su bardağı maydanoz, ince kıyılmış
   • 1/4 su bardağı dereotu, ince kıyılmış
   • 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
   • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
   • Tuz ve karabiber
   • 1 paket hazır ravioli hamuru
   • 2 yemek kaşığı tereyağı
   • 1/4 su bardağı ince kıyılmış fesleğen

   Yapılışı:

   1. Kerevit etlerini haşlayın ve küçük parçalara ayırın.
   2. Kerevit etlerini, parmesan peynirini, maydanoz, dereotu, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
   3. Ravioli hamurunu açın ve kerevitli harcı hamurun ortasına yerleştirin. Hamuru kapatın ve kenarlarını bastırarak sıkıca kapatın.
   4. Büyük bir tencerede tuzlu kaynar suyu kaynatın. Raviolileri suya ekleyin ve 3-4 dakika boyunca haşlayın.
   5. Tereyağını küçük bir tavada eritin. Fesleğeni ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kavurun.
   6. Raviolileri servis tabağına yerleştirin ve üzerine fesleğenli tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.

Ravioli Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• İç malzeme (et, peynir, sebze veya deniz ürünleri)

Yapılışı:

1. Unu tezgahın üzerine eleyin ve ortasını çukur gibi açın.
2. Yumurtaları çukurun içine kırın, zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
3. Karışımı önce çatalla karıştırın, sonra hamur yoğurma işlemine başlayın. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve elastik olmalıdır.
4. Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve unlanmış bir yüzeyde yufka haline getirin.
5. İç malzemenizi, hamurun üzerine eşit şekilde paylaştırın.
6. Yufkanın boş kalan kısmını diğer yufka ile kapatarak ravioli şekillerini kesin. Eğer ravioli kalıbı kullanıyorsanız, hamuru kalıba yerleştirin ve iç malzemesini ekleyin. Daha sonra kalıbı kapatın ve fazla hamuru kesin.
7. Raviolileri tuzlu kaynar suya atın ve 3-4 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeç yardımıyla sudan çıkarın.
8. Raviolileri sos veya tereyağında kızartabilirsiniz.

Önceki Yazı