Brioche Tarifi
Brioche Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 800 gr ekmeklik un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram toz şeker
- 40 gram instant maya
- 2 yemek kaşığı bal
- 6 tane yumurta
- 200 gram ılık süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tane rendelenmiş limon kabuğu
- 200 gram tereyağı
- 2 tane yumurta sarısı
Brioche Nasıl Yapılır?
- Hamuru için ılık süt ve mayayı ufak bir kapta karıştırarak 10 dakika bekletin.
- Ekmeklik un, limon kabuğu, toz şekeri harmanlayarak karıştırma kabı içerisine aktarın.
- Orta bölümünü havuz şeklinde açarak ılık süt ve balla karıştırmış olduğunuz instant mayayı ilave etmeye başlayın.
- Mikserin ucuna yoğurma aparatı takın ve karıştırın.
- Şu ana dek eklediğiniz malzemelerin tamamen karışmış olması önemli bir durumdur.
- Yumurtaları teker teker karıştırma kabına aktarıp 10 dakika boyunca karıştırın.
- Ufak küpler halinde doğranan tereyağlarını hamura ilave edin.
- Çırpıcı ile 10 dakika karıştırıp pütürsüz ve parlak bir hamur eldesi sağlayın.
- Kıvamlanan hamuru unladığınız tezgaha aktarın.
- 1 dakika süresince yoğurulan hamuru 10 saat oda sıcaklığında bekletin. Üzerine de nemli bir bez örtmeyi sakın unutmayın.
- Mayalanmış olan hamuru 20 eş parçaya bölün.
- Mermer tezgahta yuvarlayıp şekil verin. Zeytinyağı ile yağlanan muffin kaplarına yerleştirmeye başlayın.
- Tercihinize göre hamurdan yuvarlak ufak toplar meydana getirip büyük ekmek hamurlarına kapak biçiminde oturtun.
- Fırını 200 derece ısıtın.
- Fırın ısınırken kalıptaki hamurları 40 dakika mayalandırın.
- Üzerleri hafiften kızarana dek, ara sıra kontrol edip yarım saat pişirin. Fırından çıkan hamurları dinlendirin.
- Servis edin. Afiyet olsun!
